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詳情描述

通常一家店開業都會先試營業,然后再正式營業。奶茶店也不例外,在正式開業之前會先試業,讓部分客戶給一些反饋,同時也是讓員工有一個過渡階段,為正式營業做準備。


奶茶店試營業


那么我們在試業階段需要做些什么準備?為什么要做那些準備?那么怎么做?我們逐個來講講。


奶茶店試業需要做什么準備?


首先分類一下奶茶店的營運,這些與餐飲店面基本是一致的,包含試業前準備的物料,工作的安排,員工的交接工作次序,換班的交接內容。衛生保潔標準設置,服務標準的設置,產品標準的設置。


為什么我們需要做這些準備?


我們所做的所有的準備都是為了一個宗旨,那就是讓店鋪運營起來更加的順利與專業,也保證進店的用戶體驗感不錯,甚至是好的。讓我們自己在服務已經進店的客戶有條不紊的同時,也能迎接新進店的客戶。所以我們需要一個良好的系統結構作為保證,那么這些準備就是一個良好的系統。


我們的店員無論是在做產品時還是在服務客戶時,又或者是在備料時,都能展現一個比較好的態度與專業度,所以我們的這些準備是必須的。


奶茶店試業時的準備要怎么做?


首先我們需要設立標準,衛生標準,服務標準,產品標準,工作的標準。衛生標準是包含了,我們店內客戶坐與站立的環境衛生,操作臺的衛生。我們做完了飲品給到了客戶,客戶喝完離開后的衛生,那么我們需要不影響工作進度的情況下保證衛生的潔凈,保證操作臺的衛生與整潔。


服務標準,是從我們開始接待客戶的那一刻算起,迎面客戶的時候,給到客戶的是微笑還是平靜又或是淡淡的語言,我們可能保持不了時時刻刻的微笑,但是盡量的保持情緒穩定,不至于消耗很多的精力,保證的面對客戶的任何時候都可以平靜或者輕輕的微笑。介紹產品的話語有哪些,這些都有一個明確的標準,那么員工工作起來就有了參考,也不會對客戶的選擇做出一些不良的評判,不至于影響客戶的體驗感。


產品標準,是結合了材料搭配,做產品時放置材料次序,結合產品出品的樣參,每一個產品都有它出品的樣子參考,定好了這些標準,那么員工做起產品時會比較的有條理,也能從很大程度上保證了產品的口味。


如果上面的三個點子都做好了,那么我們試業時才能獲得用戶比較不錯的反饋,對于我們門店正式開業也就不遠了。做好了奶茶店試營業,正式營業時也就很順利了,剩下的就是截留的事了,正式營業的時候需要考慮的,詳細資料可以看我們的正式營業篇。

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  • 忻州正宗果汁奶茶培訓-茶九度
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